是制约大棚蔬菜发展为关键的因素之一。发生原因，一是蔬菜大棚选址不当，当地缺乏水源；二是虽有水源，但水质不良；三是水量较足，沟、渠、排灌设施却不配套，有水难引，望水兴叹。旱害既影响蔬菜适时播种安苗，又影响蔬菜正常生长，同时给蔬菜施肥、打药等管理带来极大的困难。旱害的影响有时还超过肥害和药害。
在大棚内种植不同种类的蔬菜时，应遵循“北高南低”的原则，使植株高矮错落有序，钢管蔬菜大棚，尽量减少互相遮挡现象。同一种蔬菜移栽，力求苗大小一致，使植株生长整齐，减少株间遮光。同时以南北向做畦定植为好，使之尽量接受阳光。
有机肥所含营养元素全、肥效缓而长。有机肥是土壤微生物的能源，具有活化土壤微生物的功能，土壤微生物的增加可提高土壤养分的利用率，提高作物的抗病能力。为此重视有机肥是番茄施肥技术的核心。但是，施用的有机肥必须是发酵好的，蔬菜大棚安装，否则，易产生有害气体。一般情况下，每亩施用有机肥5000公斤。有条件的也可施用微生物接种制剂，一般情况下每亩用量2-3公斤。
现在农资市场肥料种类繁多，新型蔬菜大棚，让菜农在施肥上摸不着头绪，盲目听从农资经销商的推荐，结果把好端端的地给盐渍化了。为了不让菜农盲目用肥，在这里介绍一下番茄需要什么肥料，怎样施合理一些。 
太阳的短波辐射透过蔬菜大棚塑料薄膜，棚内气温和土壤湿度，棚内地面反射的长波辐射不易透过薄膜，从而使白天的大量辐射热能保存在棚内，并使气温、土温不断升高。这种现象称为“温室效应”。夜间由于光源的消失，棚内贮存的热能通过薄膜和大棚四周地面的土壤，向棚外散失，这种热的消耗直至翌日阳光到来之前。
多数蔬菜塑料大棚没有自主的热源，蔬菜大棚，主要依靠日光的照射增温进行各种蔬菜的保护栽培。
蔬菜大棚栽培的效果如何，首先受光照长短和光照强度的影响。此外，大棚的地势环境、方向，棚群的排列，建棚所用材料的质量，棚体结构，棚内空间大小等，都需要认真考虑。只有这样，大棚栽培才能达到理想的效果。棚内温度、光线、水分、气体以及土壤溶液浓度等都与露地栽培环境有很大区别，我们必须十分清楚地了解蔬菜大棚保护原理和塑料大棚内的环境特点。
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